Bitter Rouge je bitter vyvinutý v roku 1920 v historickej vínnej pivnici a továrni na likéry "Baracco de Baracho", v továrni vo via Nizza v Turíne.Následne bola výroba vín vyhradená a stále pokračuje v historickom sídle spoločnosti v Castellinaldo d'Alba.Výroba likérov sa preniesla na zelenú a nekontaminovanú Valchiusellu s profilom jednoznačne prispôsobeným aspektom pohody a ekológie. Tu pokračovala tradičná a historická výroba Bitter Rouge, ale aj v bielej verzii WHITE ! Bitter Rouge White označuje svoj pôvod, najmä príchuťami a korením z afrického pobrežia, Strednej a Južnej Ameriky, harmonizované a umocnené historickým turínskym likérom savoir faire. Vo vôni predstavuje tóny čerešní so sviežim letným ovocím, kvety rebríčka a fazule Tonka, divoké bylinky (púpava a mäta), srdce teplého korenia, červeného ovocia, pomarančovej kôry a exotickej quassie.